鸡蛋牛奶吐司

鸡蛋牛奶吐司

一个面团，两种味道。

液体材料混合均匀，加入面粉和酵母，搅拌成絮状，初步成团，有利于提高机器搅拌效率。

面团放入面包机或搅拌机搅拌，除黄油以外先搅拌至面筋的7成左右，加入室温软化的黄油将面团揉至完全阶段，将搅拌完成的面团取出，用刮刀切一块面团，双手沾少许黄油可以拉出半透明的薄膜。

面团滚圆，放置在温暖处（建议温度为32-33度）湿度75%，进行第一次发酵体积约2倍大小。

将发酵好的面团轻轻的取出，放置在操作台上，用手掌轻轻的按压排气，随后用刮刀将面团分割为3份，滚圆盖保鲜膜室温松弛20分钟左右，取出一份，按扁，排气。卷擀，松弛，擀成牛舌状，卷2.5圈，放入模具。

发酵至8分满，烤箱预热180度，40分钟。

出炉即出模，放凉，切片。

组织细腻，柔软有光泽。