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无油依旧好吃的麻薯欧包【这是我做了上百次总结下来最成功的麻薯了】
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作者：
你丸子哥哥
用料
无油依旧好吃的麻薯欧包【这是我做了上百次总结下来最成功的麻薯了】的做法步骤
步骤 1
首先把面包的那些东西放一起揉，揉成一坨～然后室温发酵
步骤 2
大概1个半小时的样子面包发起来了，揉回去，再发，这样揉回去是为了保证面包的韧度。
步骤 3
面差不多二发好了，把它分成几个小剂子，在面板上撒一点干的手粉，稍微压一下下压成一个小个个厚厚的小饼（这会千万不要擀平）
步骤 4
然后是制作麻薯，用打蛋器把他们搅拌均匀然后放到微波炉里，【没错就是微波炉！】转2min，然后拿出来用筷子搅拌一下，再进去2min。最后再拿出来就好了～
步骤 5
稍微凉一下麻薯，然后揪一坨压到面包上
步骤 6
把它们一起擀平，擀成鸭舌状（大概1.5cm厚的样子） 然后把紫薯抹上去！
步骤 7
现在就是卷它！竖着卷起来，把两边的口再捏起来！
步骤 8
在面包上面划两刀，然后再发酵上30min-1h的样子（划的两刀如果裂的开口比较大了就可以了）
步骤 9
放进烤箱里烤，180摄氏度20min，再闷5min～然后香喷喷的欧包就出炉啦
无油依旧好吃的麻薯欧包【这是我做了上百次总结下来最成功的麻薯了】的小贴士
1. 酵母千万不要加多，因为酸奶也是帮助发酵的东西，加多了会酸 2. 酸奶加进去以后如果面还是很干的话，适当加水，把面团揉成像做包子馒头一样的干湿度就可以了👌 3. 面包划裂口除了美观以外，还有就是用来判断再发酵的发酵程度
菜谱创建时间：2018-06-21 02:19:45
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