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必须收藏的全麦汉堡胚-【健康主食】
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作者：
-YYiii
用料
必须收藏的全麦汉堡胚-【健康主食】的做法步骤
步骤 1
除黄油外所有材料倒入揉面机，先放液体，糖，盐，面粉，最后放酵母，液体先留出10克不要全部倒进去，启动揉面程序
步骤 2
揉至扩展阶段加入提前软化的黄油，
步骤 3
继续揉至完全，时间根据自己家的机器而定～
步骤 4
揉好的面团，进行基础发酵，冬天放在揉面机发酵，夏天放在温暖处就可以，盖保鲜膜
步骤 5
发酵至2倍大，手指沾面粉，插入面团不回缩，不塌陷，发酵完成。特意录的视频
步骤 6
分割成6份，轻拍排气，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟
步骤 7
取一份松弛好的面团，擀成椭圆形。用排气擀面仗
步骤 8
擀好后，翻面，将一侧低边压薄
步骤 9
自上而下折叠两次
步骤 10
将两边捏紧
步骤 11
表面沾麦片
步骤 12
收口朝下放入模具，用手轻轻按压，不然成品会太鼓…
步骤 13
进入烤箱进行最后发酵，烤箱底部放晚热水，不是开水啊！
步骤 14
发酵至满1.5倍，满模即可
步骤 15
烤箱预热180度20分钟，将发酵好的面包取出，表面割口
步骤 16
烘烤中，很漂亮吧😍 上色满意后，及时加盖锡纸
步骤 17
烘烤完成～
步骤 18
对半切开，可以夹一切，哈哈～
必须收藏的全麦汉堡胚-【健康主食】的小贴士
洋洋碎碎念： 1.仔细阅读一遍整个方子在做，已经写的很详细了。 2.酵母冬天3.5克，夏天3克 3.面粉用的是王后全麦粉和金像高筋粉 4.做好记得交作业哈～～么么哒
菜谱创建时间：2018-06-22 11:34:24
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