糯米蛋

将糯米提前浸泡3个小时以上。

脱皮绿豆提前浸泡3个小时以上。

糯米和脱皮绿豆沥干水份备用。

碗豆放进清水里焯一下水，捞起沥干水份

腌五花肉。将五花肉切丁，调制腌肉酱汁（生抽、老抽、蚝油、料酒、鸡精、老姜片、大葱段，与五花肉搅拌均匀）腌制2小时。

香菇、火腿肠切丁。所有食材洗净备用。

将所有食材放进一个盆里，放好调料。

加入腌好的五花肉，搅拌均匀。

处理咸鸭蛋。在蛋的一头开一个约5角钱硬币大小的洞。

倒出蛋清，蛋清尽量倒干净，只留蛋黄在里面。

准备好咸鸭蛋后灌入腌好的糯米馅料，填满。

尽量开孔朝上面放置好。

用锡纸包裹住整个糯米蛋。

放入蒸锅内，水开后大火蒸一小时。

好看又美味的糯米蛋就做好了。