《Tinrry+》会爆浆的抹茶毛巾卷

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无盐黄油隔热水融化；

将低筋面粉、糖粉、玉米淀粉过筛至碗中，倒入约50克纯牛奶，用手动打蛋器混匀至没有干粉颗粒的糊状；

加入剩余的牛奶，继续混匀；

鸡蛋打散后，把牛奶面糊全部倒入鸡蛋中混匀；

抹茶粉过筛加入融化好的无盐黄油，用手动打蛋器混匀至没有颗粒；

舀一勺面糊（约30克）加入抹茶黄油中，彻底混匀后，再加入一勺面糊混匀，直到抹茶面糊和牛奶面糊的稀稠度相近；

一次性把剩余的牛奶面糊倒入抹茶面糊中，混匀；

抹茶面糊过筛至少3次，过滤出蛋筋、杂质，让面糊更细腻；

小火预热不粘锅，将沉底的面糊稍微混匀；

舀适量面糊倒入锅中，迅速晃动平底锅铺平面糊，倒出多余的面糊； 【Tips：锅的温度不能太高，面糊倒入后要迅速倒出来，速度越快，饼皮越薄。】

用竹签整理锅边多余的面糊，得到一张比较圆的千层饼皮；

饼皮中间冒小泡泡，表示熟透可以出锅；

用竹签挑起饼皮边缘，把锅倒扣，用手把饼皮拉下来；

用保鲜膜把煎好的饼皮包起来冷却，防止氧化；

抹茶粉过筛加入冷藏的淡奶油中，开动电动打蛋器打发；

用电动打蛋器搅打直到抹茶淡奶油颜色变深、没有任何颗粒、非常结实的状态；

把细砂糖、牛奶和淡奶油加入奶锅中，开小火煮15分钟左右，期间用手动打蛋器持续搅拌；

煮至奶酱颜色变黄、变稠，冒泡泡，即可离火马上倒入抹茶淡奶油中，混合均匀；

将抹茶牛奶酱装入裱花袋中，放入冰箱冷藏备用；

细砂糖加入冷藏的淡奶油中，电动打蛋器开低速打发，再慢慢把打蛋器加速，打发至淡奶油出现纹路不消失的状态即可停止；

把淡奶油装入裱花袋备用；

桌面铺上揉面垫或保鲜膜防粘，再平铺三张千层饼皮，光滑面朝下，每张边缘重叠约三分之一的位置；

用淡奶油挤出一个中间空心的长方形的小盒子；

再把淡奶油均匀挤在饼皮上，用抹刀抹平抹薄，往边缘抹开；

将抹茶牛奶酱装入淡奶油小盒子中，撒上蜜红豆；

用淡奶油将抹茶牛奶酱封口；

将靠近爆浆一端的饼皮叠好盖住装有爆浆的奶油，两边的饼皮向内整齐折叠，再把毛巾卷卷起来，卷紧实一些；

卷好的毛巾卷送入冰箱冷藏室定型后，在表面撒上薄薄一层抹茶粉，即可食用。