茄子炒肉

茄子洗净，切块。 切块后泡到水里备用（据说不泡会发黑）

蒜切片，干辣椒一切为二 （如果喜欢吃辣椒和蒜可以多弄点）

放油，肉下锅，使劲煸。 （因为我喜欢吃煸过的肉） 然后把肉盛出来，炒蒜和辣椒。 如果像我一样懒，可以把肉拨拉到一边，留出锅底炒蒜和辣椒。

蒜炒至金黄，下茄子。 茄子特别爱吸油，吱啦一声油就没了。这个时候越炒越干，越干越慌。怎么办呢？ 我赶紧看了下菜谱，原来是要加酱油和水。 先加老抽，我因为手忙脚乱也不知道加了多少。加完象征性地翻炒两下。 再加水，盖过锅底就行。

等水干，出锅～～～大功告成

等等，我竟(guo)然（又双叒）忘了放盐。 做菜就像做人，总会在不经意间错过很多。 但！是！ 不用担心，把茄子再倒回锅里，撒一勺盐，翻炒几下重新出锅就好了👏👏👏

这个时候如果你觉得不好吃，拿出老干妈辣椒酱，狗shi立刻变珍馐。

真的特别好吃，我全都吃光了。唯一的缺点就是肉太少了！！肉太少了！！！ PS: 更多做菜秘诀请看下方小贴士～