剁椒鱼头

用20克盐和料酒涂抹整个鱼头，腌制一会儿备用，同时把美人椒、大蒜头、生姜、糖、10克盐、小米椒放入主锅，6秒钟，速度6，做好剁椒酱。

剁椒酱做好以后，加入10克左右的油，3分钟，V档，速度小勺爆香。

将蒸盘垫上烘培纸（油纸），鱼头放在蒸盘上，把剁椒铺在鱼头上，可以再撒一些黄酒、盐、蒸鱼豉油。

盖上锅盖，主锅内600克水左右，30分钟，V档，速度1。我今天做的鱼头比较大，满满的一盆，如果小一点，时间可以缩短，如果直接放开水，时间也可以减5分钟哦。

音乐想起，装盘趁热享用哦🎈

让我们一起玩转美食🎈