手抓葱油饼

用500克面粉和250克冷水，加一点点的盐，大概和炒一个菜那么多的量，用筷子调成絮状，再用手掌的大肌肉去揉面，揉好面团后，盖上盖子，醒15分钟左右。

在醒面的时间里，把葱切成葱花，加点玉米油，精盐，黑胡椒，鸡精搅拌均匀，图片的碗里加的油有点多，要减少

将醒好的面团再次用手掌去揉，直至表面光滑，做到“手光，面团光，案面光”，再切块。

将面团分成四份，大小都没关系。 然后用擀面杖擀成长条。

再用刷子把调好的葱油均匀的刷在面皮上。

然后用手指从上而下，将面皮卷好，注意闭口处不要刷油，防止太滑封口封不住。

把包好的葱油卷切成三等份，来个侧面的特写，我真的好喜欢这个圆圈圈哈😀️

再洒点干面粉在案面，用手掌把做好的生葱油饼压扁，然后用擀面杖往前后左右擀均匀。

锅里加点玉米油，开中小火，待油有五成热左右，将面皮轻轻的放在里面煎。煎成两面金黄，再用锅铲轻轻的扁一下，就会出现一层层的油酥。