简单易做又好吃的酱大排骨（梅花骨）

排骨清水泡半小时。 焯肉锅内加入凉水，放入排骨，开锅后撇去浮沫，同时将炖排骨的锅也放入水并烧开。

备好调料盒

排骨撇去浮沫，汤色变清后，将肉捞入炖肉锅中，加入除盐和酱以外的所有调料，炖30分钟后加入盐和酱，继续炖30分钟后视肉的熟烂情况适当增加时间至肉软烂即可关火。

这个料也可炖肘子，猪蹄，时间因锅不同而有所变化。一般厚底不锈钢炖锅肘子需要2小时，猪蹄（切两半）1.5小时左时。梅兰骨成大腔骨1.5小时脱骨。