快手 香煎豆腐

将豆腐拦腰切半。 再由上至下，切成六小块。

最好用不粘锅，倒稍多一些油，覆盖锅底。 放豆腐，中小火煎至两面金色（表面硬了就行）。 留油在锅，豆腐盛出待用。

煎豆腐时，可把肉剁碎，辣椒切好，蒜拍扁。

如油不够，可加适量油，不要多，够炒肉即可！ 烧热油，放蒜、辣椒，爆炒。

放肉末，翻炒变白后。加入适量生抽调色 味。

倒入煎好的豆腐，翻炒一下。 倒入覆盖锅底的水（开水最好）。 放盐，盖上焖一会，让豆腐入味。 水快干时要及时关火，别弄焦了。