糖醋排骨

1、排骨要选择肋排部分，崭小块，焯一下水，沥干备用。（冷水下锅）

2、热锅放少量油，油不要太多，不然会很腻哦，下排骨煸炒，炒至排骨表面微微焦黄，放入清水，加入姜块、一勺料酒、两勺生抽、三勺醋、冰糖（大概四份的量），少量盐，大火烧开，转中小火半小时。

3、水分慢慢收干，变浓稠，颜色变深开大火继续收汁，汤汁挂在排骨上即可，撒上事先炒熟的白芝麻即可盛盘。