柠香鲈鱼

需要准备的食材和材料如图。

先把柠檬的皮片下来

注意一定要把里面的白色的部分剔除，直到看见绿色的点点，如图，因为这层白色的很苦。

配料处理

把我们需要的鱼肉片下来。

斜刀把大刺剔除

右边的鱼肉就是我们今天做菜要用到的部分，剔下来的鱼骨可以用来熬鲈鱼豆腐汤。

把鱼肉切十字花刀。

加少许喜玛拉雅盐，还有切好的配料，和鱼肉一起拌匀腌制10分钟左右。

如果你家有比较好的厚底且密封性很好的锅就把锅热透，锅里洒一点水，水珠能够在锅里跳舞而不蒸发就表示锅热透了，不用放油，直接鱼皮朝下平铺放入锅中，把剩余的配料也全部倒到鱼肉上面，盖上锅盖，焖煎5分钟就可以了。

如果你家的锅比较薄，或者锅盖不密封，你也可以用微波炉或者烤箱，微波炉高火7分钟左右就可以了，因为我目前还没有烤箱，无法给你一个标准，你可以参考烤鸡翅等食物，时间略微减少一点就可以，多观察一下。

成品出锅装盘啦。

焦焦的鱼皮很好吃哦。