凉拌椒香手撕茄子

将茄条洗净，手撕成一指长的茄子段，小尖椒去头，去籽，撕成条状。

锅内烧开水，将茄条和小尖椒条倒入汆水，断生，捞出晾凉。

食用油下锅，稍微加热，将所有调味料一并加入，搅拌均匀，沸腾关火。

趁热将油料倒在茄子上，搅拌均匀即可。