醪糟？米酒？北方人迷之不懂的两个词儿

糯米，冷水，泡8小时，再淘洗干净。直到水不浑浊。

洗好糯米，隔水，垫笼布，蒸熟。 晾着，晾到温热。

这个酒曲特别好用，我妈只用这款，她说北方超市卖的发酵都不给劲儿😂

酒曲粉末倒在碗里，再把糯米倒在面板上，剩余的酒曲就粘上了。 用量一般参考酒曲包装。

酒曲粉末加水搅和搅和，往糯米里抓匀 酒曲水留点底儿

我家有个搪瓷小盆，貌似跟我年纪差不多，专门用来发酵米酒，感觉加水泡泡都能出来一锅酒…… 抓匀的糯米，如图所示，倒腾到盆里，挖个窝。 剩下的酒曲水淋入。

盖盖子，外套个保鲜袋，我妈直接盖了个小被子，放在太阳下，温度在40度-45度

36小时之后，开盖子都是小孔，渗满了汤汁，尝一下，味甜不酸就成功。若有酸味，盖上，继续发酵。

做好了封瓶子里，冷藏，两周内都可以做醪糟汤圆什么的，打个鸡蛋，产妇大补😂

吃不完的米酒会继续发酵，越放度数越高，上图是发酵了4-5月的米酒，至少15以上，后劲十足。想要发酵的慢就要冷藏，而且会越来越甜。

加冰块，夏天和世界杯，是不是还不错。