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戚风蛋糕
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作者：
下厨房用户_mjvaf
用料
戚风蛋糕的做法步骤
步骤 1
鸡蛋清和鸡蛋黄分开，分别装入无油无水的容器
步骤 2
蛋黄加入10克白糖，倒入牛奶搅拌均匀，面粉过筛后倒入，用打蛋器打至顺滑，无干粉状
步骤 3
加入玉米油，搅拌均匀
步骤 4
蛋白加一滴白醋，剩下的白糖分三次加入，然后打发，打至提起打蛋器蛋清泡成弯钩状即可，不可打时间过长，否则蛋糕会裂
步骤 5
蛋白分三次加入到蛋黄面糊中，搅拌均匀
步骤 6
将搅拌好的蛋糊倒入模具中（六寸蛋糕模），用力震出气泡
步骤 7
烤箱200度预热5分钟，然后调至145度，放入模具，烤40分钟即可
步骤 8
新鲜出炉
步骤 9
黄灿灿的，有没有点想吃的感觉！
戚风蛋糕的小贴士
鸡蛋有弱碱性，加一滴醋中和下，还可以去腥，容易打发！
菜谱创建时间：2018-06-27 17:27:07
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