中式点心

原味汤圆坯 糯米粉100克，滚水30克，冷水50克 粉开窝，先加滚水，糊化后，加冷水，和成团，包保鲜膜备用

广泛用途的糯米团 水磨糯米粉270克，加糖30克，分批加冷水220克，和成团 小麦淀粉（澄粉也可）60克，慢慢加滚水95克，筷子搅拌成团 將两种面团混合，揉到无干粉，加入猪油或无盐黄油30克，反复揉匀 可以做汤圆皮，也可以做煎炸糯米粉点心

南瓜圆子 去皮南瓜200克，糯米粉150克 南瓜蒸熟，压成泥，放凉后加入糯米粉，和成团，然后搓成圆子

青团（朱厘米） 青团皮 糯米粉200克，澄粉30克，糖30克，开水60克，麦青汁110克，小西米适量 粉糖混合，加开水擦拌，加麦青汁擦拌成团 马兰头馅 马兰头250克，香干碎25克，盐3克，糖3克，猪油10克，芝麻油15克 马兰头在开水里烫3秒捞出，锅不够大，可以分几次烫，切碎后要挤干水，很干 这样才可以吃调料进去，加盐糖，拌匀，加猪油拌匀（加猪油是为了成团），加芝麻油 放冰箱备用 肉松咸蛋馅 咸蛋黄4个，肉松60克，橄榄油适量 咸蛋黄捏碎，加入肉松混合均匀，加点橄榄油，成团 小变化 小西米泡下水，然后放在湿润布里包30分钟。青团做好后，水开起蒸，过1分钟，表面有点湿润了，放在小西米里面滚一滚，然后再蒸5分钟

糖藕 藕1000克（盒马买的4节），糯米130克（泡1.5小时），泡好后塞进藕里，用踵的方法，不要拿筷子戳。封口，牙签插紧。 糖浆：170克水，40克冰糖，12克红糖，60克麦芽糖，小火加热融化 适量大锅，放藕，加水没过藕，加糖浆 大火烧开，小火煨6小时。过程中注意翻翻，不要糊底

烤麻薯 糯米粉180克，牛奶130克，鸡蛋一个，糖10克，植物油20克 预热烤箱180度 所有材料放一起搅拌均匀，可根据实际情况增加适量牛奶，最后面糊是泡芙那样的倒三角。 挤在烤盘上，180度/25分钟

黑松露麻薯 牛奶65+高粉10+黄油15+盐2克，小火煮成面糊 加糯米粉65，黑松露酱1汤匙，压拌均匀。加蛋液30～40，压拌均匀，最后面糊提起是倒三角， 装裱花袋挤在烤盘上， 180度/20分钟