拌面酱

Name: 拌面酱
Ingredients: 1大勺（汤勺为例）豆瓣酱; 1大勺（汤勺为例）黄豆酱; 半斤（两个人吃会剩）里脊馅儿（肥瘦自好）; 四分之一个或半个洋葱; 三到四根（喜菜可多放）尖椒; 三到四大瓣切碎蒜末; 一大片切碎姜末

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作者：单眼皮盘子

原来总是做下饭的拌饭菜，后来吃面条时总不会弄炸酱或者好吃的卤，突发奇想，把拌饭菜加上喜欢的黄豆酱和豆瓣酱不就是拌面酱了吗～果不其然屡试不爽哈哈哈😄

用料

拌面酱的做法步骤

步骤 1

准备1：肉末加料酒拌匀备用，也可以下锅煸熟，盛出备用，我一般不提前煸，一起做，省事～

步骤 2

准备2：3～4瓣蒜切碎，一大片姜切碎，洋葱四分之一或半个切小丁儿，尖椒切小丁儿（都为了配合肉末大小）

步骤 3

开始炒起来：热锅下油（我家用的橄榄油，再加点花椒油），下蒜末姜末洋葱煸香，下肉末，八成熟时下尖椒丁儿。我喜欢尖椒软烂一些，所以如果提前煸好肉末，步骤可以是：下蒜姜洋葱，在下尖椒，待尖椒不力挺了，再下煸好的肉末～

步骤 4

食材差不多熟，或快烹饪到您喜欢的口感，加一大勺黄豆酱和一大勺豆瓣酱，炒匀即可出锅～

拌面酱的小贴士

1，以上材料可根据自己喜好调整，比如肉少菜多，把尖椒换成芹菜蒜苗柿子椒等。 2，怕咸的话可少放酱，后续不够味儿可再加。 3，因为酱料已经味道很充足，所以不用加盐或者生抽，如果您口味偏重，可少许～ 4，这个酱加烧饼或馒头也很好吃哦～

菜谱创建时间：2018-06-29 19:36:51

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