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如冰淇淋般软滑甜美｜迷你酥皮泡芙
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作者：
KitchenAidChina
用料
如冰淇淋般软滑甜美｜迷你酥皮泡芙的做法步骤
步骤 1
泡芙：将牛奶、水、黄油、细砂糖和盐倒入奶锅，中高火煮沸；将面粉倒入奶锅中，立刻用橡胶铲快速翻拌出面筋后，离火冷却3分钟
步骤 2
将冷却好的面团倒入KitchenAid厨师机搅拌桶，4档速度进行搅拌，分3次加入鸡蛋拌匀
步骤 3
准备好裱花袋，放入圆形裱花嘴，将拌好的面糊放入裱花袋
步骤 4
在烤盘内垫入硅胶垫，将面糊依次挤在硅胶垫上
步骤 5
酥皮：黄油、鸡蛋和细砂糖混合搅拌均匀，筛入低筋粉混合成团
步骤 6
取出面团在操作台上揉搓成长条，包好保鲜膜，放进冰箱冷冻约30分钟，冻硬
步骤 7
将冷冻好的面胚，切成8克/片，每片都用手轻轻压成薄片
步骤 8
组合：烤箱190℃，预热15分钟；将酥皮覆盖在裱好的泡芙面糊上，放入烤箱以180℃烤30分钟
步骤 9
淡奶油加细砂糖放入KitchenAid厨师机搅拌桶，以8档速度将奶油打发至硬性发泡，装入裱花袋
步骤 10
烤好的泡芙用刀在靠近顶部1/4处，一切为二，裱入打发好的奶油即可
如冰淇淋般软滑甜美｜迷你酥皮泡芙的小贴士
泡一杯水果茶，吃两个迷你酥皮泡芙，夏天吃零食也可以惬意又舒心。
菜谱创建时间：2018-06-29 20:13:18
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