用APP打开
看一眼就忘不了的可可千层蛋糕卷儿的做法

看一眼就忘不了的可可千层蛋糕卷儿

542人浏览 16人收藏 1人做过
APP中查看更多做法
我把春天吃进肚子里
在众多千层蛋糕中,只一眼就再也忘不了可可千层蛋糕卷儿。下面的量做出的成品够3个人的份儿。一点儿材料都不会浪费。 我用倒扣方式把面皮转移案板上,按下述方法,烙的面皮细腻又规则。

用料

看一眼就忘不了的可可千层蛋糕卷儿的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

色拉油倒入牛奶中拌匀

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡蛋液倒入拌匀

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

可可粉与面粉混合均匀

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入上述液体中搅拌

步骤 5

这里没有

步骤 6

没有

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

过筛。我只过一遍,再过一遍,会更细腻。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

平底锅刷少许油,别刷多,否则后续面液很难散开。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冷锅倒一勺,晃动锅,使面液呈圆形。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

小火,大约一分多钟,最多一分半,均匀鼓泡,就好了。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

你会发现,面皮烙得如此细腻光滑,边缘根本不会沾锅。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

不要用手揭,而是把锅倒过来,面皮自动落到盘子里。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把热锅放水上凉透,或者直接用自来水冲锅底,10秒钟就凉透。因为热锅没法使面液散开,所以必须凉透。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

如此,烙了7大张,烙得很成功,光滑规则。其实,可以直接把面皮扣到长案上,就不用把面皮再捣腾到案板上,易弄坏面皮。

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

奶油加糖打发。

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面皮一个压一个地放到长案板上,均匀涂到每一层面皮上,注意光滑面皮朝下,在不光滑一面涂油。

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后从一侧卷起,夏季天热,涂奶油到后来,奶油化了,所以后来就不好卷,因而涂奶油要快。冷藏至少2到3小时,我放了一宿,第二天早上好极了,切去两端。

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在最上面抹奶油,筛层可可粉,成品可见!

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

早上蛋糕卷儿和大理石戚风在一起🏀🏈⚾️。

菜谱创建时间:2018-06-29 22:46:12
打开App收藏