咸菜塌饼

咸菜切碎，油里煸炒一下，备用。

白米粥烧好，保温。

这是糯米加工的粉，有点粗糙。

因为糯米粉过于粗糙，所以过筛一遍，如果你用买的水磨粉来做，这步就可以省略了。

过筛好的糯米粉，加入热的白米粥。粥要少量多次放入，避免面团太湿。

粥是热的，怕烫手，所以先用筷子搅拌。

然后用手揉成面团，要揉到面团光，盆光，手光。如果太干，再放入适量的白米粥，若是太湿，再稍微加点糯米粉。

面团揉光滑后分成20多克一个小剂子。

和做元宵一样，每个剂子做成这样一个胚子，皮越薄，包的馅儿越多，越好吃。

中间放入之前准备好的咸菜馅儿，你要包肉的，就放肉馅儿，当然，随便啥馅儿都是可以的啦。

用手掌压压扁，有朋友问我，为啥有个小尖尖，我们这里咸的馅儿都有个尖尖，甜的就是圆的直接压扁的。

最左边那三个就是咸菜没了，我用了花生拌点白糖做的馅儿，所以圆的。

花生碎，上面盖了点白糖。😂

电饼铛用刷子刷一点点油，开始煎。

煎一会儿翻过来再煎，每次煎一分钟左右用手抖一点点水在上面。

煎到两面都有一层盖子就好了。

很香，开吃。😊