巴基斯坦（keema）肉沫咖喱米饭

Name: 巴基斯坦（keema）肉沫咖喱米饭
Ingredients: 500克肉末; 3杯bastami 米或泰国香米; 中等大小2个切碎洋葱; 2个切碎番茄; 3勺油; 1汤勺姜蓉; 1汤勺蒜蓉; 或者直接可以买到biryani masala （桂皮1根 cardamoms绿豆蔻2粒 black cardamoms 棕豆蔻 Cloves丁香 3颗 black peppercorns黑胡椒 5-6粒）; 1小勺孜然; 1/2勺姜黄粉; 1勺/适量辣椒粉; 3/4勺盐; 1小勺五香粉/十三香

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作者： mamaMk

4人量

用料

（桂皮1根 cardamoms绿豆蔻2粒 black cardamoms 棕豆蔻 Cloves丁香 3颗 black peppercorns黑胡椒 5-6粒）

或者直接可以买到biryani masala

巴基斯坦（keema）肉沫咖喱米饭的做法步骤

步骤 1

一般巴基斯坦是用大锅煮饭（他们觉得电饭锅煮出来的饭容易不完整）不讲究也可以电饭锅煮大锅煮就直接在可以煮饭的锅里下油一锅下来煮成用电饭锅的话就热锅下油放入洋葱中小火炒至洋葱开始变棕红色（不是变黑）挑出一半洋葱放一旁到最后放入姜蒜蓉和肉沫拌匀焖炒4到5分钟直到肉沫变色

步骤 2

加入所有的调料：姜黄，辣椒粉，盐拌匀煮2分钟放入番茄和1/4杯水盖上盖子中火煮8到10分钟

步骤 3

肉煮好后，（如果用电饭锅煮要把煮好的肉全部连酱汁一起放进电饭锅，）加入米和适量的水（超出米1寸）把米煮好。焖10分钟撒入十三香或五香粉，放入前面留出来的洋葱，青辣椒和香菜叶，肉沫咖喱饭就好了！

巴基斯坦（keema）肉沫咖喱米饭的小贴士

巴基斯坦米饭一般都是炉灶煮的锅里放入米和两倍的水（根据米的吸水程度稍微调整一下水量如果不习惯太软要减少一点水）盖上盖子中火煮直到水收干，把火关最小（如果拌这个咖喱饭就要这时候撒十三香或五香粉）用干净的棉布裹住盖子盖上焖10分钟检查米饭熟度和软硬，然后米饭就好了。为了不会糊锅底可以在焖之前翻一下再盖盖焖

菜谱创建时间：2018-07-01 02:33:38

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