蒜香麻辣小龙虾

清洁小龙虾 首先去除小龙虾头部和尾部虾线。(不太会的同学可让菜市场的老板帮忙搞一下) 刷洗小龙虾的背部和肚子，把脏东西刷掉。一般泡过的小龙虾不会太脏。 然后加盐在水里泡半个小时以上。 因为我买的小龙虾比较干净，就泡了半个小时左右。

在泡小龙虾的同时，准备辅料。 ①把蒜捣碎做蒜蓉备用 ②青辣椒切好备用 ③小米椒切粒备用 ④把生抽，盐，耗油，鱼露搅拌均匀备用 ⑤把八角，草果，香叶，干辣椒切碎备用

开始炒小龙虾啦 把小龙虾在水里捞起。 ①锅里烧干水后放油，把花椒放入油里，等花椒黑了后，捞起花椒不要。 ②在捞起花椒的油里放入姜片和切好备用的干辣椒，香叶，八角，草果。等油爆开后加入小龙虾。在小龙虾里倒入白酒，加水煮沸后加入备用的调料。盖上锅盖大火煮至十分钟。 ③煮至十分钟后小龙虾基本已经熟透了，就加入切好备用的青辣椒，小米椒，和蒜蓉。再用凉水加入生粉倒入小龙虾里，焖至收汁即可。 备注：因为青辣椒主要作为辅料，开始加入很容易烂，所以最好加入为了吃的时候爽口。 按照个人口味去加干辣椒的量。喜欢麻辣的同学可以在加干辣椒那步再加入花椒。 我这个口味轻微小辣。

好啦，小龙虾已经做好啦

开吃小龙虾！！！