素食也够味：家常葱油烙饼

面粉加盐混合均匀，一半面粉加热水、一半面粉加冷水，各自搅拌成絮状后混合搅拌

加少许食用油

揉成团即可，醒15分钟

揉5分钟左右，再醒15分钟

再揉成光滑的面团

刷上食用油分成约80-90克的剂子，我这次用了600克面粉，分了10个剂子

表面刷一层食用油，醒至少30分钟，我一般醒半天时间或醒过夜到第二天早上做饼

准备好葱花

一勺面粉加少许五香粉，浇上半小碗热油，做成油酥

取一个剂子擀开

刷上油酥和盐

撒上葱花

往下卷起，捏住两头，上下晃动面团拍打案板，将面团拉长

面团拉长后往一边卷起

卷成盘丝状收口压在面团下

再醒10分钟

取一个剂子按扁

擀开，不要擀得太薄，3-4豪米即可。

一次可以多做点，用保鲜袋隔开铺好冷冻保存，随吃随取

平底锅或电饼铛刷一层油，下面团，面团表面也刷一层油，小火烙，勤翻面可以促进层次分明，烙至表面微焦即可。

层次还是不错的，葱香浓郁！