柠檬泡椒鸡爪

鸡爪洗净去爪甲，冷水下锅，沸后1-2分钟出锅，洗净备用。

再冷水入锅，下姜片，八角，香叶，花椒，和料酒，沸后5分钟出锅。

入冷水，最好入5-6个冰块，皮更劲道。

鸡爪过水的同时准备酱料。姜切末，葱和香菜切碎丁，泡椒切小段，柠檬去籽切片，干辣椒适量。

入泡椒水(如果有)，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，盐1茶匙，冰糖6颗(或糖3茶匙)，白醋适量，陈醋适量，拌匀，再入鸡爪拌匀。取出柠檬片，冰箱隔夜后吃更美味。

Enjoy!

也可少放些许醋，加入醋栗(Johannesbeere)。

染上了红色。冰箱腌制2-4小时后，记得挑出柠檬片，再隔夜冰箱腌制。