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芒果酸奶辫子面包（内含四股辫子方法）
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作者：
小名儿太抢手
用料
芒果酸奶辫子面包（内含四股辫子方法）的做法步骤
步骤 1
芒果取熟透果肉，用料理机打成果泥，再与酸奶搅拌均匀，同除黄油外材料一起放进面包机桶或者厨师机搅拌，面包机15分钟左右，厨师机4分钟左右
步骤 2
放入软化黄油继续搅拌出手套膜，取出面团室温静置15分钟
步骤 3
分成62g左右面团静置10分钟
步骤 4
取一面团擀成牛舌状
步骤 5
横过来从长往下卷成条
步骤 6
依次做好所有面团
步骤 7
取四个条形面团，分别搓成均匀长条，一头粘到一起，按扁
步骤 8
开始编辫子，2压3
步骤 9
4到2
步骤 10
1到3，重复
步骤 11
编好后尾部收口按紧，整理一下
步骤 12
36°湿度75，发酵30分钟
步骤 13
表面刷蛋液，洒少许芝麻或者杏仁片
步骤 14
烤箱预热170°上下火20分钟至上色
步骤 15
很有韧性
步骤 16
底部上色也很漂亮吧
步骤 17
超级软
步骤 18
撕着吃，能拉很长（这个是三股辫子）
步骤 19
面粉这种就不错
芒果酸奶辫子面包（内含四股辫子方法）的小贴士
1.发酵的时候一定要有湿度，时间自己掌握一下，两倍大就可以了 2.烘烤时间要根据自己烤箱灵活掌握 3.刷蛋液的时候薄薄一层就可以，不要刷太多上色不均匀 4.很多小伙伴反应揉不出手套膜，建议换些好的面粉 5.酸奶用那种比较固体的，我自己做的，哈哈 6.辫子不要编的太紧影响发酵，也不要太松会发酵变形 材料好才能做出好吃的面包哟
菜谱创建时间：2018-07-02 13:37:17
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