茄子打卤荞麦面

圆茄子洗净，不去皮「茄子皮有抗衰老的功能」，切丁后撒一勺盐杀水。

番茄去皮切丁，蒜切沫，葱切沫。

茄子用手挤去盐杀过的多余水分，热锅凉油，放入葱沫炒香，接着放入茄子丁翻炒变软。

再加入番茄丁翻炒，倒入一勺味极鲜，一勺蚝油，翻炒至番茄丁全部出汁。

番茄出汁后倒入蒜末，出锅，浇在煮好的荞麦面上，就可以开餐啦！

荞麦面比较不好煮，我的方法就煮面的时候加一勺盐，然后加三次水，面煮断生即可。