软糯醇香卤肉饭

把五花肉切成小块，泡入水中一段时间。

准备好秘制卤料。

把泡好的肉块放入盛有冷水的锅中，烧开，去除浮沫，

锅中倒入底油，放入冰糖炒制糖色，炒至金红色后倒入绰好的肉块。

炒制上色后加入适量海鲜酱油、蚝油和腐乳汁继续炒制。

然后放入适量的水烧开。

最后放入砂锅中，加入适量卤肉料，鸡蛋，香菇，一勺白糖，焖制三个半小时。

香喷喷软糯的卤肉出锅了。

盛一碗米饭，倒扣在盘中，把卤肉、鸡蛋、香菇、腌好的黄瓜条摆入盘中，倒入适量卤肉汁。