香辣鸡尖

先把鸡尖放蒸锅上蒸熟，然后用冷水一个一个洗干净，这步一定要做，否则会黏锅。

辣椒，姜和大蒜切好，一定要用朝天椒，不要用辣椒干，否则不入味，不吃辣的可以选择红色的大辣椒。

先把锅烧红后再倒油进去，油烧红以后，有点冒烟就可以把刚才切好的辣椒蒜和姜倒进去爆炒，翻炒的动作要快，然后把鸡尖倒进去一起翻炒，炒好后加入一点水，继续翻炒，再放一小勺料酒，不能放多，否则抢味啦！然后加入盐和酱油，转小火，盖上锅盖。焖一分钟，出锅，香喷喷的鸡尖出锅啦！我超级爱吃辣，我这次做的好辣哦，好次！