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【UKOEO高比克风炉】红糖葡萄干核桃软欧
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作者：
UKOEO高比克
用料
【UKOEO高比克风炉】红糖葡萄干核桃软欧的做法步骤
步骤 1
准备好材料
步骤 2
先制作烫种，用烧开的热水将所有烫种材料混合，拌至无干粉，保鲜膜盖好，放置凉，时间允许的话，最好可以冰箱冷藏一晚上
步骤 3
将主面团所有材料（除黄油外）混合揉至可以拉出大片厚膜，放入软化黄油，揉成可以拉开的薄膜
步骤 4
揉好的面团温度最好不要超过28度
步骤 5
放入密封盒进行室温发酵
步骤 6
发酵期间制作馅料：葡萄干提前洗干净，控干水份（有朗姆酒浸泡效果更好）所有材料混合均匀即可
步骤 7
面团发酵至手指戳洞不回缩不塌陷
步骤 8
发酵好的面团排气，等分12份
步骤 9
取一个擀成椭圆形
步骤 10
放入馅料，自上而下卷起来
步骤 11
依次卷好放入烤盘进行二次发酵，发酵好后表面筛粉，划上自己喜欢的纹路
步骤 12
放入烤箱，高比克，可以同时多层烤制
步骤 13
设置160度，25分钟
步骤 14
出炉，上色很均匀，烤制中，无需倒盘
步骤 15
再来一张
步骤 16
切开吃吧
【UKOEO高比克风炉】红糖葡萄干核桃软欧的小贴士
用UKOEO高比克风炉制作上色更均匀~
菜谱创建时间：2018-07-06 11:37:39
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