冬瓜去皮切片,葱斜刀切,蒜切碎,干辣椒用剪刀斜着剪去掉辣椒籽
锅中倒油适量,烧热,放入葱蒜干辣椒炒香,下入冬瓜,翻炒几下,放入虾皮适量,虾皮有点腥的话,可以稍微倒点料酒
冬瓜接近透明,关火,放入盐,鸡精,蚝油适量,搅拌几下,出锅
炒冬瓜盐建议出锅放,不然冬瓜出水特别厉害