（126）仙豆糕

准备好所需要的材料。

紫薯蒸熟。奶酪切碎末。

鸡蛋打散，加入白砂糖和玉米油搅拌均匀。

低粉和面粉过筛入蛋液中。

揉成光滑的面团。

平均分成15个小剂子，盖上保鲜膜待用。

紫薯加入适量的白砂糖和牛奶捣成泥状。取出适量的紫薯泥，按压成团，放入奶酪碎。

包裹好的紫薯芝士团子，取一个面团像擀饺子皮一样擀成圆片。包入紫薯团子。用虎口将收口处收紧。

整成一个个小方块状。平底锅中刷一层薄油。将仙豆糕小火煎至每个面金黄。放入烤箱180度15分钟即可。

为什么要先煎后烤呢？单纯的煎至如上图，表皮熟了里面还是生的，单纯的烤，表面上色不漂亮。所以先煎后烤既保证美味又能保证颜值。