一、准备好食材,吉利丁片提前泡冰水。
二、主锅加入200克奶油奶酪和75克糖,2分钟/37度/速度2
三、打好的奶油奶酪应该顺滑无颗粒
四、加入1个蛋黄、10克朗姆酒、15克柠檬汁,30秒/速度3.5
五、加入180克酸奶,30秒/速度3.5
六、拌好的奶油奶酪糊应细腻,倒出奶油奶酪糊。
七、主锅加入泡好的沥干水分的吉利丁片、40克牛奶、120克淡奶油,2分钟/37度/速度1
八、吉利丁彻底溶解,分三次加入奶油奶酪糊,翻拌均匀。
九、模具底部垫气氛蛋糕胚,倒入酸奶芝士糊,稍震出气泡后冷藏4小时即可食用。