红枣蛋糕

把红枣去仔，用水煮烂

红糖加入牛奶融化开

红枣煮成这个样子，烂烂的

用破壁机磨细，用勺子按烂也可以的

红糖融化后加入蛋黄5个，再加入30的色拉油，搅拌均匀，用z字法搅拌

然后加入80克筛过的低筋粉，也是用z字法搅拌均匀

这就是搅拌好的图片

蛋白无水无油的等待打发

45克糖分三次加入，第一次再有大泡眼的时候加一次

第二次泡泡变细腻的时候，再加一次

最后一次等蛋白有小尖的时候加入

这就是蛋白打发好的样子，打蛋器拎起小尖可以弯曲不落，脸盆倒过来蛋白不会掉落

弄三分之一蛋白霜加入刚刚调好的红枣糊里，搅拌，轻轻的搅拌，j字法搅拌，小心消泡

把刚刚调好的三分之一再倒入蛋白霜里面，还是用刚才的方法搅拌均匀

这就是调好的样子，直到看不见蛋白霜的样子

装到磨具里面，震几下，震出气泡就可以了

进入烤箱，先用135度烤30分钟

再转170度，25分钟，每个人的烤箱不一样，自己可以看看

烤的这么高了，哈哈😄

出炉了，高度还是有的

最后我做出来就是这样的，很松软，很香，很好吃为，比外面做的好吃，又干净