茄汁大虾

1.热锅放油，放入葱段，小火煎，放入去了虾线和虾枪，处理干净的基围虾，用铲子压下虾头，炸出虾油，两面炸至金黄，捞出装盘，葱段捞出丢掉

2.放入蒜片，姜丝，炸出香味，放番茄酱，翻炒均匀

3.倒入煎炸好的基围虾，翻炒均匀，淋上两勺料酒继续翻炒，倒入半碗白开水，大火煮开

4.汤汁剩一半的时候，大火收汁（想多点汤汁就早点关火），放适量盐调味，装盘