超浓郁巧克力费南雪【北鼎烤箱食谱】

准备原材料

·事先准备： a.模具涂黄油、撒面粉备用 b.黑巧克力隔水融化 c.烤箱预热190度

#混合材料A： 在蛋白中加入砂糖和盐，轻轻用手持打蛋器搅拌至砂糖融化（注意动作不能太大，以免带入空气）

#混合材料B：所有粉类过筛备用 ·如果没有黑可可粉，可以全部用可可粉 ·如果没有榛果粉，可以全部用杏仁粉

将搅拌好的A倒入过筛后的B，用蛋抽拌匀

#制作焦香黄油： 黄油切块放入锅中，中火加热观察黄油表面的泡沫从大变小直到变得细密，可以闻到焦香味

过筛倒入盆中，黄油此时的颜色呈焦糖色；晾凉至60度左右备用

#混合材料C： ·牛奶微波炉加热20秒，倒入隔水融化的巧克力拌匀； ·加入朗姆酒拌匀

将材料C倒入面糊中拌匀

加入焦香黄油，一边倒一边搅拌至混合均匀

混合好的面糊是这种可以流动的比较稀的状态，稍微冷却之后会变稠一些

倒入模具中，约7、8分满

烤箱中层，180度/13—17分钟

用手轻轻触碰表层，不粘手即可；否则要再烤几分钟（视模具大小）

出炉后立刻倒扣脱模，在凉架上晾凉

晾凉就吃的话，边缘焦脆内心湿润 榛果跟焦香黄油的味道和巧克力混合在一起简直爆炸好吃～ 一起来试试吧！