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【UKOEO高比克风炉】香蕉巧克力餐包
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作者：
UKOEO高比克
用料
【UKOEO高比克风炉】香蕉巧克力餐包的做法步骤
步骤 1
准备香蕉，放入保鲜袋里，用手揉捏袋子，揉成泥，放入厨师机出，除了黄油以外都放入厨师机中，开动机器揉面，因为做的量比较大，放水一定要预留，每个面粉品牌不同吸水度也不同，根据情况酌情添加，基本上还剩一点点干粉没有揉进去的时候就不要加水
步骤 2
揉10分钟左右加入软化的黄油，继续10分钟，可以拉出薄的手套膜
步骤 3
放面盆中，盖保鲜膜，风炉28度大约30分钟
步骤 4
发酵至两倍大，检测：手指粘面粉戳个洞，洞口不回缩，即可
步骤 5
取出排气，45克左右一个面团，醒面
步骤 6
包裹一颗巧克力
步骤 7
放入模具中
步骤 8
也可以这样做，混合2块或者3块面团，擀长
步骤 9
把巧克力切碎铺好
步骤 10
卷起
步骤 11
二发开35度，放两碗热水，发至明显增大
步骤 12
发酵好
步骤 13
准备小勺子叉子摆好，筛一些高筋面粉，这个只是装饰，可以不采用
步骤 14
或者这种
步骤 15
也可以不装饰
步骤 16
150度烘烤18分钟
步骤 17
成品
【UKOEO高比克风炉】香蕉巧克力餐包的小贴士
用UKOEO高比克风炉制作上色更均匀~
菜谱创建时间：2018-07-09 13:20:22
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