蒜香空心菜

将空心菜，择去根、茎和老叶，洗净，放入沸水焯一下，沥干水分。

锅置火上，倒入植物油烧至六成热，下入葱末爆香，放入空心菜大火翻炒，放盐、鸡精和蒜末，翻炒均匀即可。