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巧克力慕斯蛋糕（南西烘焙）
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作者：
南西烘焙
用料
巧克力慕斯蛋糕（南西烘焙）的做法步骤
步骤 1
准备制作所需工具即原材料： 打蛋机 蛋抽 慕斯圈 锡纸 勺子 擀面杖 面粉筛 及以上全部原材料
步骤 2
制作饼干底： 将黄油隔水溶化成液体 用擀面杖将饼干擀成粉末状 把融化的黄油液倒入饼干碎中 搅拌均匀
步骤 3
慕斯圈底部包好锡纸 将混合了黄油的饼干碎均匀铺在慕斯圈底部用勺子压实抹平 移入冰箱冷藏
步骤 4
制作慕斯糊： 把吉利丁粉加入到牛奶1（100g）中 静置两分钟
步骤 5
可可粉加入的牛奶2（80g)中
步骤 6
分别将牛奶吉利丁液与可可牛奶液 隔水加热至完全融合均匀
步骤 7
将可可牛奶与吉利丁牛奶混合搅拌均匀
步骤 8
淡奶油中加入细砂糖打发至有明显纹路状停
步骤 9
将混合后的牛奶可可液倒入淡奶油中 边倒边搅拌均匀 即为慕斯糊
步骤 10
过筛一遍全部混合拌匀好的慕斯糊
步骤 11
取出铺了饼干底的慕斯圈 将慕斯糊倒在模具中约八分满
步骤 12
轻轻震两下 使慕斯糊表面光滑无气泡状 移入冰箱冷藏4个小时以上
步骤 13
待凝固成型后 取出筛上可可粉 撒上一些彩珠彩针装饰即可
步骤 14
美美的巧克力慕斯蛋糕就完成了 是不是很有食欲呢
步骤 15
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巧克力慕斯蛋糕（南西烘焙）的小贴士
1 慕斯属冷藏食品 易化 取出即食 2 常温下可待1-2个小时 保存需放冰箱冷藏 3 脱模可用火枪喷慕斯圈边缘 没有火枪可以用热毛巾代替 同理 围住边缘 待内里微微融化一点点之后 拿出模具即可
菜谱创建时间：2018-07-11 10:05:46
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