【薯角】土豆这样做小吃，每块都过瘾！

切配：选大小均匀的红皮土豆，去皮后竖着对半切开，再一分为二；

去淀粉：在凉水中浸泡30分钟，中间换2次水，然后冲洗干净，尽可能地去除表面淀粉。为了吃口更甜，还要在煮沸的盐水里煮2分钟，捞出，冲洗干净后吸干表面水分；

炸薯角：薯角冷锅下油，冒大泡后调中小火，炸至浮起后捞出。转大火，复炸至金黄，沥油捞出，趁热拌入盐和红椒粉；

烤薯角：煮过的薯角进冰箱冷冻3小时以上，取出淋橄榄油和盐拌匀，放入提前预热至200度的烤箱中，上下火烤15分钟，取出翻面再烤15分钟即可；

可搭配番茄酱、蛋黄酱、酸奶油、香草酸奶酱食用。