辣椒剪段、大蒜切末,老姜切片,青菜洗净浸泡5分钟,下锅前沥起
热锅,入菜油,轻荡锅使油绕锅边覆盖
先加入花椒、姜片、蒜末炒香
干辣椒和青菜一起入锅
大火快速翻炒8下,转小火均匀加盐后起锅
开食
菜不可沥太干,菜叶上有水入锅菜色才好看