用APP打开
宇治抹茶蛋糕卷的做法

宇治抹茶蛋糕卷

410人浏览 13人收藏 0人做过
APP中查看更多做法
作者: 101烘焙坊
101烘焙坊

用料

宇治抹茶蛋糕卷的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋清分离。15克砂糖加牛奶加色拉油放入奶锅,小火加热,边加热边搅拌,直到砂糖完全融化液体沸腾,立即离火端起奶锅,摇晃锅里的液体,大约摇晃100下左右,然后锅里的液体适当冷却。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入过筛的低粉和抹茶粉中,立即搅拌,搅拌至完全混合,变成烫面团。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冷却至不烫手时,加入蛋黄搅拌,搅拌好的蛋黄糊。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

幼砂糖分三次加入蛋白中,打至提起打蛋器有个小弯钩。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取三分之一蛋白霜到蛋黄糊中,搅拌均匀。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把搅拌好的面糊倒入余下的蛋白霜中,翻拌均匀即可。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面糊盆抬高点倒入铺了油纸的烤盘中,轻震烤盘。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出炉轻震几下,冷却几分钟,倒扣在铺了油纸的烤网上。慢慢撕掉油纸,美美毛巾面,盖张油纸,防止风干。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

淡奶油加幼砂糖打发至8分即可。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋糕冷却后,在蛋糕的正面上抹上奶油即可。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

可以借助擀面杖卷来,切掉两边角,放冰箱冷藏即可。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

制作中如有任何疑问可添加我们的微信号,来问我们。

菜谱创建时间:2018-07-12 14:46:04
打开App收藏