百吃不厌，烤茄子

挑选又大又肥的茄子（烤后会缩小）茄子洗净后拭干水分，烤箱预热200度烤盘铺锡纸，在茄子全身刷上一层食用油，中层食用油中层上下火200度烤30分钟（一定要刷油，不然烤不熟）

用锅铲拍一拍茄子看看是不是这样皱皱有，这样的话就是烤好了，用刀在茄子中间由头至尾划开。

用3勺油、2勺酱油、1勺盐、孜然粉还有蒜末混合均匀调成酱汁。（根据实际情况增减比例哈，盐是调味盒里的小勺，其它是用平时吃饭的勺子）我用的是六月鲜酱油，味道比较淡，酱油可以用生抽替代，但不要用老抽噢！烤好后茄子会出汁，如果茄子比较干可以加2勺水。 蒜蓉最好用压蒜器弄成蒜泥，吃的时候不会觉得呛，要是实在不喜欢大蒜的可以先炸一下蒜泥， 蒜蓉也是精华所在啊！