仔姜烧鸭

材料备好

最好选番鸭，肉多。

鸭肉焯水后下锅翻炒，可加点米酒去腥。

炒至鸭肉微微变色，加仔姜、葱头及蒜，继续翻炒。

加热水过面，下酒糟、蚝油、盐调味。

盖盖焖干水份即可，出锅前依个人口味加葱香菜。