沙拉到美食，不过是一个酱的距离

Name: 沙拉到美食，不过是一个酱的距离
Ingredients: － 低卡豆腐美乃滋－; 170克豆腐; 30克橄榄油; 4茶匙米醋; 1汤匙味醂; 1茶匙枫糖浆; 半茶匙盐; － 日式胡麻酱－; 5汤匙低卡豆腐美奶滋; 3汤匙白芝麻; 1汤匙芝麻油; 1茶匙枫糖浆; 1汤匙米醋; 1汤匙酱油

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作者： Plantcept蔬食煮义

在这么多个不同种类的沙拉酱中，我最爱的，是百吃不腻，跟任何沙拉都百搭的日式胡麻酱。其实胡麻酱这么好吃，很重要的一个原因是它里面有美乃滋mayonnaise(真的，什么东西加了美奶滋都很难变难吃)。但你知道的，美乃滋吃多了脂肪也会跟着长起来(那里面都是油啊)！所以今天教大家如何用豆腐替换一部分的油，来做个更健康的低卡版美乃滋，然后再怎么用美乃滋做个自家制日式胡麻酱。

用料

沙拉到美食，不过是一个酱的距离的做法步骤

步骤 1

▼有关食材▼ 豆腐我选择的是软豆腐，就是那种你捧在手里轻轻碰它一下也会碎的软度，这样做出来的酱更柔滑。如果你懒得自己做美乃滋，也可以用外面买来的美乃滋来做日式胡麻酱。米醋rice vinegar是做寿司的那种，一般超市都能找得到。

步骤 2

把美乃滋的全部食材放进料理机打成均匀酱状。

步骤 3

▼碎碎念▼ 再让你近距离仔细看一下豆腐美乃滋的质地，口感跟普通版几乎没有差距，非常滑嫩。

步骤 4

白芝麻用水洗干净后，放进平底锅里，开中火翻炒，炒干后，转小火炒至香味出来。 ▼碎碎念▼ 炒过的白芝麻虽然看起来颜色没有太大区别(炒过的会稍微偏金黄色)，但闻起来炒过的香气会完全不同。另外炒好的白芝麻用手捏一下就会变粉状。炒芝麻时要留意火不要太大，把芝麻炒焦的话会变苦。如果芝麻开始乱跳要把火关小，宁可用小火耐心炒久一点，也不要把芝麻炒糊。

步骤 5