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奶油蛋糕卷
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作者：
千粟粟
用料
奶油蛋糕卷的做法步骤
步骤 1
蛋白和蛋黄分离，蛋白滴几滴柠檬汁或醋放入冰箱冷藏备用！
步骤 2
蛋黄加入牛奶，玉米油搅拌均匀！
步骤 3
筛入面粉搅拌至没有颗粒！
步骤 4
这时候就可以预热烤箱打发蛋白了，烤箱上下150度预热十分钟，蛋白高速打发，分三次加入细砂糖！
步骤 5
蛋白打发至7--8成硬度就可以，拉起来是尖尖的，没有多少回弯就可以！
步骤 6
将打好的蛋白分三分之一到面糊，翻拌均匀，一定要从下往上翻拌，不是搅拌！翻拌好再倒入到剩余蛋白里，继续翻拌，直至均匀！
步骤 7
将翻拌好的面糊倒入到方盘中，震出气泡！我用的是28*28的方盘！
步骤 8
烤箱上下150度，烤40分钟，出炉晾凉！
步骤 9
奶油中速打发至挂盆即可！涂抹一层后，放入切好的芒果！
步骤 10
卷起来切段装饰一下就OK 了！
奶油蛋糕卷的小贴士
蛋白一定不能提前打发，容易消泡，这也是好多朋友做蛋糕失败的原因之一！放入冰箱冷藏后更好打发！还有面糊拌入时一定要翻拌，不是搅拌！这也是容易消泡的原因！
菜谱创建时间：2018-07-14 11:49:41
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