东北炸酱面

五花肉切成肉末，姜和蒜切碎末，小红辣椒切碎，葱花切小段，黄瓜切成丝，花生切成碎，娃娃菜洗净

炒酱：锅内放比炒菜多一倍的油，4成热的时候放入肉沫，翻炒几下，放入姜蒜末，中大火不断翻炒

肉变白之后，放入两种酱，（酱其实根据自己选择就行，恰巧家里有这两种酱，事实证明，炒出来的味道不错），炒到油和酱分离

转入中小火，加入适量生抽、（盐，尝一下不够味儿可以放一些）、适量白酒、陈醋（一定要放！会爆出酱的香味），如果想熬制多的酱料，可以放一点开水熬制一下，我没有加水

重新起锅，烧热水，加入少许盐（会增加面的劲道和鲜味儿），放入挂面，煮熟，切记不要煮过劲儿，捞出来凉水过凉

摆盘，面控水放入碗内，放上黄瓜丝、娃娃菜、花生碎，倒上炒好的酱，葱花撒上，完美