梅干菜五花肉

锅开小火，把五花肉倒入锅中慢慢煎出油，主要是为了把肥肉中的油煎出来就不会肥腻。煎至微黄，把五花肉装入碗中，煎出来的油另外盛放。

锅里小火下油，依次放入盐、蒜、姜、八角，接下来按照个人口味放入香叶、茴香、草果、沙姜香料把油爆香。倒入煎掉油的五花肉翻炒，加入生抽和一点点白糖提鲜，加老抽上色。翻炒均匀后装入盘中，这时已经可以闻到香味了。

梅干菜用水泡开，把梅干菜捞起挤干水分，泡梅干菜的水待会还有用哦。锅开中火，倒入刚刚煎出来的猪油，加入盐，梅干菜，五花肉一起翻炒均匀，倒入泡过梅干菜的水焖几分钟，不需要没过锅中的菜。接下来也是最重要的一步哦。

从锅中把稍微焖过的五花肉和梅干菜装入盘中，然后放入电饭煲蒸，可以在煲饭的时候放在隔层中蒸至饭熟。最后一步蒸是为了五花肉和梅干菜的味道更加入味，五花肉吃起来会口感比较软糯。 PS:因为是第一次写菜谱，包括平时做菜也是比较随意，所以上面的用料都是适量。按平时个人喜欢的口味和用料的多少，配料这些适当加入就好啦，步骤就是这样滴。