西红柿打卤面

热锅放油，倒入打好的鸡蛋。待稍微凝固，筷子搅拌成嫩蛋花，盛出锅。

西红柿切丁，倒入有少量油的锅内，炒出汁水后，加水煮至八分熟。

鸡蛋重新回锅，混入西红柿。加适量糖，盐，酱油。待西红柿全熟，软烂，加入少许水淀粉，使卤更稠～加鸡精，出锅

开水下面，水再开时，加凉水，反复两至三次直到面条熟透，盛出来，凉水投一下。

卤盛到面上，滴适量香油。完成。