美善品之黑米蒸蛋糕

120克黑米入主锅2分钟速度10打磨成粉状

打磨好的黑米粉舀出来备用，洗干净主锅擦干净水份，将主锅放入冰箱冷冻或者冷藏

分离蛋清和蛋黄，蛋清倒入主锅，蛋黄倒入黑米粉当中，分离过程当中可以借助分离器，记住蛋白里头千万不能有蛋黄，否则影响打发。 蛋黄加入黑米粉，60克油（除了橄榄油，菜籽油不能用，几乎别的没味道的油都是可以用的）60克奶搅拌均匀备用。

5个蛋白倒入无水无油的主锅当中，倒入50到60克糖，可以一次性倒入。3分钟，速度3.5将蛋白打发（插入蝴蝶棒，且蝴蝶棒速度不超过4）

打发后的蛋白和黑米蛋黄糊混合均匀（不能画圆圈一样的搅拌）必须是切拌，否则会消泡

最后上蒸锅蒸35到40分钟（我用的乐葵4寸）此配方可以做一个8寸的量，如果是用美善品自带蒸锅，可以放1个4寸，剩下的用三能加高6寸

成品棒棒哒🍾️