低糖少油蔓越莓饼干

黄油室温软化，或隔水软化。用打蛋器搅拌至顺滑。不用打发。

加入糖，与黄油搅拌均匀。（不用打发）

搅拌均匀后的黄油，加鸡蛋液（全蛋打散），分三次加入。每次都要等蛋液与黄油完全融合均匀后再加入下一次，以免油水分离）

搅拌好的黄油如图

筛入低筋面粉，并用刮刀将它们搅拌均匀。

搅拌好的，如图。

加入切碎的蔓越莓干。搅拌均匀。

搅拌好的，如图

拿出蔓越莓饼干整形模具。用保鲜膜垫底。

用刮刀或用手将面团放入饼干模具。保鲜膜封口。放入冰箱，冷冻，冷冻2小时。（冻太久不好切）

冻成型后，拿出来切成0.5CM左右厚的片。 烤盘垫油纸，饼干之间留间隙，以免烘烤后膨胀粘连。烤箱预热，170°10分钟。然后饼干入烤箱中层170°烤20分钟左右。有香味了，表面微黄，就OK了！

成品图。